| 材料 | |
|---|---|
| 鶏もも肉 … 300g | |
| 麩 … 10個 | |
| 椎茸 … 8個 | |
| 糸こんにゃく … 1袋 | |
| 白菜 … 1/2玉 | |
| 人参 … | |
| エノキ … 1袋 | |
| 菊菜 … 1束 | |
| ねぎ … 3本 | |
| ☆砂糖 … 1/2カップ | |
| ☆醤油 … 1/2カップ弱 |
鍋に鶏肉を入れ、しっかり焼く。
白菜を入れ他の具材を入れる。
☆の調味料を入れ、味を整える。
野菜から水分が出てくるまで煮る。
お麩を加えて少し煮る。
春菊がしんなりしたら出来上がり。
能勢町歌垣地区で自然農法で野菜作りを営む。「よそ」の地から能勢に嫁いできたが、はじめは能勢での暮らしになかなか馴染めなかった。苦労を重ねながらも若妻会を立ち上げるなど、子育てをしながら町内の農家女性の生活向上に尽力。今では「能勢のお母さん」の味を守るために教育現場などでも活動を続ける。調理師。ジュニア野菜ソムリエ。食育インストラクター。
「のせむすび」は、能勢町で生活する人々の暮らし方や仕事ぶりなどを取材し、大阪のてっぺんから様々な情報を伝えるメディアです。
今まで知らなかった能勢の人やモノに出会い、新しい価値が広がり、この地に幸せな循環が生まれますように。
能勢町は大阪府の最北端（てっぺん）に位置する人口9500人の町です。美しい棚田や樹齢千年以上の大ケヤキ、浄瑠璃やだんじりなど、先人から受け継いできた自然環境や伝統文化が残っています。
大阪・京都・神戸から1時間程で行ける、都会から一番近い里山です。
