てっぺん糀工房　代表　谷口　恵子（写真左）
てっぺんこうじこうぼう　たにぐち　けいこ

糀との出会いのきっかけは、2014年の町おこし。「最初は仕方なくやり始めたんです」そう照れくさそうに語る谷口さんは、2017年に工房を立ち上げ、本格的に糀づくりを開始。 「どのような環境で作られたお米か、自分が見て知っているものだけを自信をもって使いたい」と、工房裏で育てられたキヌヒカリのみを使用するなど素材にもこだわっています。 谷口さんや工房のスタッフさんらの愛情を一心に受けた「糀」は、作るというよりも「育てる」よう。てっぺん糀工房さんの愛とこだわりがたっぷり詰まった「糀」をぜひご賞味ください。