ほうれん草以外の具材を茹で、醤油・みりん・砂糖を加え、下味をつける。

具材が煮えたら、下茹でしておいたほうれん草を加える。

火を止めて冷ましておく。

すり鉢に味噌、胡麻、砂糖を入れる。

味噌が溶けて全体になじむまで擦る。

味噌が溶けにくければみりんを加える。

水切りした木綿豆腐をちぎり入れる。

豆腐を潰しながら混ぜる。

冷ました具材を合わせる。

最後に炒りごまを加えて完成。